レモンが安かったので
このレシピの生い立ち
最初は冷凍していた、レモンと柚子の皮を間違えて炊き込みを作ったのがきっかけでしたが、思いのほか美味しかったので、レシピにしました。
材料
- 塩鮭 2尾
- お米 2合
- レモン 半分から1個
- 大葉 5〜10枚
- ☆バター 10g
- ☆ゆずぽん 大さじ3
- ☆酒 大さじ3
- ☆お醤油 大さじ1
- ☆粒状だし 5g
作り方
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1
塩鮭をグリルで焼いておき、大葉を刻む。お米は洗って30分〜1時間、浸水させておく。
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2
レモンは皮をむき、絞り汁と細かく刻んだ皮に分ける。レモンはよーく洗ってください。
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3
②の絞り汁の半分はオリーブ油オイル（大1）塩胡椒少々、バジル、にんにくチューブと合わせ、ドレッシングにしてサラダに。
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4
浸水させておいたお米と、☆を合わせ、焼いた鮭をのせて、炊飯器のスイッチをピッ。
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5
炊き上がったら、綺麗に骨を取り除き、ほぐします。
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6
食べる直前に大葉とレモンをまぜる。
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7
最後に②のレモン汁をお茶碗一杯につき小さじ1まわしかけて完成です。お好みで煮卵を添えてください。
コツ・ポイント
レモンの皮の裏の白いところを出来るだけ取り除いてください
