鮭、ブロッコリー、豆腐、豆乳のたんぱく質祭り！
このレシピの生い立ち
豆乳の活用。
材料
- 鮭(切り身) 2切れ
- 酒 適量
- ブロッコリー 1/2株
- 玉ねぎ 小1個
- 絹ごし豆腐 150ｇ
- ◎豆乳 1/2カップ
- ◎コンソメ顆粒 小2
- ◎塩胡椒 少々
- オリーブオイル 適量
- 小麦粉 適量
作り方
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1
キッチンペーパーを二重にして豆腐を包み、耐熱容器に入れ、電子レンジ600w2分で加熱する。
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2
鮭を一口大に切リ、臭みを取るために酒をさっとかけて5分置く。
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3
鮭の水気を軽く拭き取り、塩胡椒して両面に薄力粉をまぶす。
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4
フライパンにオリーブオイルを熱し、薄く焼き色がつく程度に両面焼く。一旦、お皿に取り出す。
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5
ボウルに１を入れ、泡だて器でつぶしながらクリーム状になるまでよく混ぜる。
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6
5に◎を加えてさらによく混ぜる。
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7
ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは細めのくし切りにする。
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8
フライパンにオリーブオイルを熱し、ブロッコリーと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら5を入れてひと煮立ちさせる。
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9
６に鮭も加え、弱火で煮る。ちょうど良い硬さになるまで火を入れ、塩胡椒で味を整えて完成。
