香ばしくパリパリごぼうがやみつきに、鮭の混ぜごはんが進みます。
このレシピの生い立ち
鮭の混ぜご飯に、パリパリごぼうをのせたら美味しいかな？そんな思いで考えました。
材料
- お米 2合
- ごぼう 1/2本(70g)
- 揚げ焼き用ゴマ油 大さじ3
- 塩 少々
- 塩鮭 2切れ(100ｇ)
- 冷凍コーン 50g
- 大葉（千切り） 5枚
- 桜海老 大さじ2
- 麺つゆ(2倍濃縮タイプ) 大さじ2
- しらす 大さじ2
- 黒ごま 大さじ2
作り方
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1
ごぼうはピーラーで削ぎ、水に浸しアク抜きをして水気を拭き取っておく。お米を炊飯する。鮭を焼き、ほぐしておく。
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2
フライパンに油を引き、①を入れ中火でカリカリになるまで揚げ焼きにして、熱いうちに塩をふり油をきっておく。
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3
ボウルに炊きたてごはんを入れ、黒ゴマ、解凍したコーン、細かく切った大葉、桜海老、しらす、鮭を加え混ぜ合わせる。
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4
③を器に盛り、②をのせたら完成です。パリパリごぼうは、いただく直前にのせて下さい。
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5
H.28.11.22レシピ見直しました。つくれぽ、印刷、フォルダをして下さいました方々へ、本当に申し訳ありません。
コツ・ポイント
・ごぼうは、焦げやすいので火力を調整しながらじっくりゆっくり気長に炒めて下さい
・ごぼうはなるべく、長くなるようにピーラーで削いで下さい。(揚げ焼きをする時、細かいと焦げやすい為)
・ごぼうはなるべく、長くなるようにピーラーで削いで下さい。(揚げ焼きをする時、細かいと焦げやすい為)
