鮭とクリームチーズのコロコロコロッケ

クリームチーズが入ることで普段とは違ったもっちりとしたコロッケに！！
塩と胡椒だけで味も十分！！
ちびっこにも♪

材料

  1. ジャガイモ 大３～４コ
  2. 鮭 1切れ
  3. 玉ねぎ 1/2コ
  4. えのき 1/2袋
  5. 塩・胡椒 ～
  6. クリームチーズ 60ｇ
  7. 揚げ油 ～
  8. 衣
  9. 小麦粉 ～
  10. とき卵 ～
  11. パン粉 ～

作り方

  1. 1

    ジャガイモは洗い、皮付きのままラップをしてレンジでチンし、皮をむいてつぶす

    • 鮭とクリームチーズのコロコロコロッケ作り方1写真
  2. 2

    クリームチーズは室温に戻し、やわらかくほぐしておく

    • 鮭とクリームチーズのコロコロコロッケ作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎは粗みじん切り、えのきも3ｍｍ程の長さに切り、油で炒め、塩胡椒で味付けしておく（塩鮭使う場合は塩加減に注意）

  4. 4

    鮭はグリルか、フライパンで焼いて、ほぐして１とまぜておく

    • 鮭とクリームチーズのコロコロコロッケ作り方4写真
  5. 5

    1～4を混ぜ、味をみて塩胡椒をたす

    • 鮭とクリームチーズのコロコロコロッケ作り方5写真
  6. 6

    8等分にし、丸める

    • 鮭とクリームチーズのコロコロコロッケ作り方6写真
  7. 7

    小麦粉・卵・パン粉をつける

    • 鮭とクリームチーズのコロコロコロッケ作り方7写真
  8. 8

    油で揚げる

    丸いので、箸でコロコロ転がしながらあげる

    • 鮭とクリームチーズのコロコロコロッケ作り方8写真

コツ・ポイント

・塩鮭を使うときは塩加減に注意！！

・クリームチーズはブロックのでも、クリームのでも○。これにも塩味がややあるので、塩加減には注意

・クリームチーズは好みで増やしてください。今回60ｇ使用でも風味はのこってます。

Tags:

えのき / とき卵 / クリームチーズ / ジャガイモ / パン粉 / 塩・胡椒 / 小麦粉 / 揚げ油 / 玉ねぎ / 鮭

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