＊キノコと野菜たっぷり。秋の味をホイルに封じ込めて高温でふっくら仕上げます＊
このレシピの生い立ち
＊甘塩鮭を使うのでごはんのおかずにもぴったりです＊
材料
- 甘塩鮭 4切れ
- タマネギ 1/2コ
- エノキ茸 1パック
- しめじ 1パック
- パプリカ 1/8コ
- 黒胡椒 少々
- 酒 100cc
- 醤油 20cc
作り方
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1
アルミホイルを鮭の3倍長さ、人数ぶんカットしておきます。
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2
タマネギは半分に切ってからたてに薄切りしてアルミホイルに敷きます。
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3
2のタマネギの上に鮭をのせます。
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4
鮭に黒胡椒をふります。あればミルで挽きたてを。
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5
エノキ茸、しめじ、パプリカを彩りよく、バランスよくのせます。
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6
全体に酒25ccずつをふりかけて、しめじやエノキ茸めがけて醤油を小1ずつかけます。
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7
アルミホイルで空洞ができるようにふっくら、そして中の空気があんまりもれないように隙間なくぴっちり包みます。
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8
天板に並べて、オーブンの熱がよくあたる段に入れて、余熱なしの300℃25分に設定、スタート。
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9
加熱が終了したら、アルミホイルのまんまお皿に盛りつけて、
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10
横に半分にカットしたすだちやかぼすを添えます。
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11
ホイルを開けて、すだちを絞って、いただきます＊
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12
加熱の前にお酒をふるので、できあがりはスープがたっぷりです。からめて召し上がってください＊
コツ・ポイント
＊生鮭を使うときは、黒胡椒の前に塩を少々軽くもみこんでください。
＊オーブンによってクセがあると思います。焼加減は調節してください。
＊塩分が物足りなければ、テーブルでお塩や醤油をふってください。
＊オーブンによってクセがあると思います。焼加減は調節してください。
＊塩分が物足りなければ、テーブルでお塩や醤油をふってください。
