鮭とアボカドネギゴマチャーハン

鮭フレークで簡単味付け♪アボカドがご飯に絶妙に絡んで美味。煎り酒で梅香るあっさりチャーハンに仕上げました。このレシピの生い立ち煎り酒が手に入り、パスタの味付けに使ったらとっても美味しかったので、炒めご飯のアクセントにもあいそうと思い、大好きなアボカドを使って風味豊かなチャーハンに仕上げてみました。

1. ご飯 茶碗1杯強
2. 鮭フレーク 30ｇ(スプーン3杯程度)
3. アボカド 1/2個
4. 卵 1個
5. ●ごま油(炒め用) 大さじ1/2
6. ●煎り酒 大さじ1
7. ○煎りゴマ １つまみ程度
8. ○万能ねぎ 2本弱

1. 1

   卵はとく。アボカド半分は縦3等分、横に4等分する。万能ねぎは小口切りにする。

2. 2

   フライパンをあたため、ゴマ油を引く。溶き卵を入れて一気にかき混ぜる。

3. 3

   ご飯を加えてざっくり混ざったら鮭フレークを入れて全体に馴染ませる。

4. 4

   煎り酒を入れてさらに炒め、アボカド、ゴマを入れてざっくり炒め合わせる。

5. 5

   仕上げに万能ねぎをちらして出来上がり。

コツ・ポイント●アボカドは固いものではなくよく熟れたものの方がご飯によく絡むのでおすすめ。●煎り酒(日本酒に梅、かつおだしを入れて煮詰めたもの)がない場合は白だしでも。その場合は大さじ1弱で。●塩家が足りない場合は塩、またはお醤油で調節して下さい。