とろりアボカドとホワイトソースがまろやかなグラタン。
このレシピの生い立ち
レストランで食べた味を再現してみました。
材料
- 生鮭 2切れ
- アボカド 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- ホワイトソース缶 1/2個（150ｇ）
- 牛乳 100cc
- 白ワイン 大さじ1/2
- バター 5ｇ
- サラダ油 大さじ1/2
- 溶けるチーズ 25ｇ
作り方
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1
アボカドは種と皮を取り、厚さ1㌢に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
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2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、軽く塩こしょうをした生鮭を両面こんがり焼いてほぐす。
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3
フライパンをさっと洗ってバターを入れて中火にかけ、溶けたら玉ねぎを透きとおるまで炒める。
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4
白ワインを加えて煮立て、ホワイトソースと牛乳を加えてよく混ぜる。
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5
グラタン皿に（5）のソースを流し入れ、鮭とアボカドをのせて、溶けるチーズを散らし、オーブントースターで７～８分焼く。
コツ・ポイント
鮭をえびに代えてもＯＫ。
