鮭となすのチーズたっぷりパスタ

チーズがしっかり絡んだパスタです♪
このレシピの生い立ち
家にあるもので、いつもと違うパスタが食べたかったので＾＾
具が少なくても、ソースのチーズがたっぷりパスタに絡んで美味しいです♪

材料

甘塩鮭１切れ
なす１本
長ネギ１０センチくらい
オリーブオイル適量
シュレッドチーズ（とろけるチーズ）２つかみくらい
牛乳２００ｃｃ
塩・胡椒少々
お好みのパスタ２人分（２００ｇくらい）

作り方

1

たっぷりのお湯に塩を入れて、パスタをゆでてる。
2

なすは縦半分に切ってから、薄切り。

長ネギも同様に薄切り。

鮭は皮と骨をとってから適当な大きさに切っておく。
3

フライパンに大目のオリーブオイルを熱し、なすと鮭を炒める。

鮭に火が通ってきたら、ほぐしながら炒める。

途中、長ネギも加える。
4

なすがくたっとするくらいしっかり炒めたら、塩・こしょう、牛乳を加える。牛乳がふつふつしてきたら火を弱めて、ひとつかみのチーズを加えて手早く混ぜる。
5

パスタが茹で上がったら、お湯を切ってから４のフライパンに加える。

さらにもうひとつかみのチーズを加えて、ソースとチーズとパスタがよく絡み合うように混ぜて出来上がり♪

コツ・ポイント

なすはくたっとするまでよく炒めたほうが、美味しいです。チーズを入れたら手早く混ぜて下さい。パスタは何でもよいと思いますが、ソースがしっかり絡むようにペンネのようなものが美味しいと思います。今回は家にあったなすを使いましたが、他のお野菜でも美味しそうなので、また色々試してみます！

鮭の塩気があるので、塩は味見をしながら加えてみてくださいね♪