鮭としめじのマヨ炒め

定番の鮭料理に飽きたら是非。炒めるだけで、ちゃちゃっと簡単に出来ます。このレシピの生い立ち前に何かで見かけたレシピを思い出しながら再現してみました。

1. しめじ １パック
2. 生鮭 ２切れ
3. 塩(下味用) 少々
4. 胡椒(下味用) 少々
5. マヨネーズ 大さじ１〜２
6. 醤油 適量
7. 塩 適量
8. 黒胡椒 適量

1. 1

   生鮭の骨を取り除く。身を指で押して、骨が当たったら、骨をつまんで引っこ抜く。

2. 2

   生鮭をひとくち大に切り、塩･胡椒をしておく。しめじはいしづきを取り、ほぐしておく。

3. 3

   フライパンにマヨネーズを入れ、中火で熱する。そこに生鮭･しめじを入れて炒める。

4. 4

   生鮭の色が変わり、しめじがしんなりしてきたら、塩を入れて鍋肌から醤油を回し入れ、再び炒める。

5. 5

   仕上げに、黒胡椒を入れて混ぜ、出来上がり。

コツ・ポイントマヨネーズは大さじ１だとあっさりめ、大さじ２だとこってりになります。