下味の白ワインは、お酒でもOKです。
材料
- 生鮭（切り身） ５切れ
- ○下味○
- ○白こしょう（パウダー） 少々
- ○タイム（粉末・パウダー） 少々
- ○白ワイン 大さじ１
- しめじ １/２パック
- 玉ねぎ 大１/２個
- じゃがいも 大１個
- バター 大さじ２
- ローレル（ホール） １枚
- 水 箱表示通り
- クリームシチューのルー（市販） ５皿分の箱表示通り
- 牛乳 箱表示通り
- パセリ 少々
- スイートコーン（缶詰） カップ１/４
作り方
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1
生鮭は皮を除き一口大に切り、塩・ホワイトペッパー・タイム・白ワインで下味をつけます。
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2
しめじは小房に分け、玉ねぎはくし形切りに、じゃがいもは乱切りにします。
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3
鮭をバター大さじ１でソテーし、取り出しておきます。
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4
残りのバターを足し、しめじ、玉ねぎ、じゃがいもを炒めます。
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5
鍋に④ローレル、水を加え、アクを取りながら柔らかくなるまで煮込みます。
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6
火を止め、シチュールウを割り入れよく溶かし、再びとろ火にかけます。
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7
鮭、スイートコーン、牛乳を加えてひと煮立ちさせ味をととのえます。
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8
器にシチューを盛りつけ、パセリをふります。
