鮭とおもちの豆乳クリームグラタン

おもち入りのもちもちとろーりグラタン♪鮭の風味にまろやかな豆乳クリームが絶品です☆このレシピの生い立ち寒い時期にほっこり温まるグラタンです。野菜、鮭、豆乳で栄養バランスもばっちり！あつあつを召し上がってください♪

1. 鮭 2切れ
2. 切りもち 2個
3. 長ねぎ 1/2本
4. さつまいも 50g
5. かぶ 1個
6. かぶの葉 適量
7. 白ワイン 大さじ1
8. 薄力粉 大さじ1
9. 豆乳 300ml
10. 生クリーム 大さじ2
11. ピザ用チーズ 30g
12. オリーブ油 大さじ1
13. 塩 少々
14. こしょう 少々

1. 1

   かぶの葉は洗い、塩茹でをしてみじん切りにする。かぶは皮をむき、6〜8等分に切る。

2. 2

   長ねぎは斜め切りにする。さつまいもはいちょう切りにして水にさらす。もちは5mm幅に切る。

3. 3

   鮭は皮をとり、一口大のそぎ切りにし、白ワイン、こしょうをかける。水気が出たら拭き取る。

4. 4

   フライパンにオリーブ油を引き、2の鮭を焼く。焼き目がついたら取り出す。

5. 5

   長ねぎ、かぶ、さつまいもを加えて炒める。薄力粉を入れて絡むように炒める。

6. 6

   豆乳を加えて煮込み、鮭を戻し入れ、弱火で約5分煮込む。生クリームを加えて塩、こしょうで味を調え、もちを入れる。

7. 7

   グラタン皿にオリーブ油（分量外）を刷毛でぬり、6を入れてピザ用チーズ、かぶの葉をのせる。オーブン250℃で約10分焼く。

コツ・ポイント鮭から出た水分は臭みになるのでしっかりと拭き取りましょう。鮭は焼いたあと煮込んで焼くので、焦げ目がつく程度に焼けばOKです。