鮭といくらの親子丼

この時期が美味しい!　ちょっとひとひねりして、ワサビの代わりに山わさびをのせます。これが絶品!　さわやか～な味です！このレシピの生い立ちシンプルだからこそ…美味しく作ると本当に美味しい２手間３手間かけて作りました。

1. 秋鮭 １切れ
2. いくら 適量
3. 山わさび 適量
4. 塩 小さじ１
5. 砂糖 小さじ１
6. 醤油 大さじ１
7. ごはん ほどほど…

1. 1

   秋鮭に砂糖と塩をまんべんなく振りかけ１５分室温に置、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

2. 2

   血あいと皮を取り除き、出来れば魚グリルで身と一緒に焼く。（皮はパリパリに…）

3. 3

   皮をキッチンバサミでサクサク切り、しょうゆに漬ける。

4. 4

   お茶碗にごはんを盛り、鮭をほぐして半身づつ盛り付け、いくらとおろした山わさびを盛りつける。

5. 5

   食べる直前に、３のお醤油をかけていただく。

コツ・ポイント時間がないときのコツ…・秋鮭のかわりに甘塩鮭を使ってもよし!その際、みりんに５分ほど漬けるとなお美味しいです。・鮭の皮を使ったしょうゆが面倒な方は、鎌田醤油の鮭醤油をお勧めします。