きんぴらが余ったら。
材料
- ごはん ２，３膳分
- 寿司酢 大さじ２程度（瓶の分量による）
- きんぴら（れんこん等） ５０～１００ｇ程度
- 錦糸卵 卵１個分
- サーモン（刺身用） １００ｇ程度
- いんげんorさやえんどう ５～１０本
- 青しそ １，２枚
- 白ゴマ 適宜
- のり 適宜
- わさび醤油 適宜
- イクラ 適宜
作り方
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1
きんぴらを作るとき、野菜は薄切りでつくる。れんこん、にんじん、カマボコ等がお勧め。
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2
酢飯をつくり、きんぴらを混ぜる。
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3
２の具入り寿司飯の上に、錦糸卵・サーモン刺身をさいころ状にしたもの・刻んださやえんどう、青シソ、白ゴマ、のりをのせる。
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4
食べる直前に、イクラを乗せ、わさび醤油を添えて。
コツ・ポイント
ワカメなどのお吸い物と一緒にどうぞ。
