生魚が苦手な方にもおすすめです。
とってもヘルシーで野菜もいっぱい食べられます。
このレシピの生い立ち
焼津市で開催された「第２回魚ットするコンテスト」のレシピです。
材料
- マグロ（刺身用） 200g
- きゅうり １本
- 大根 100g
- にんじん １/４本
- カットワカメ ４g
- A調味料
- 醤油 大さじ２
- 酢 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 酒 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- トウバンジャン 少々
- 白髪ねぎ 適宜
作り方
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1
きゅうりは縦半分に切り斜め薄切りにし、大根は１㎝幅に切り、さらに薄く切る。
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2
１を氷水にさらした後ざるにあげ、水気をきる。
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3
鍋に熱湯を沸かし塩少々、酢少々を加えマグロを塊のまま入れ、表面の色が変わったら氷水にとり、冷ます。
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4
３のマグロが冷めたら、水からあげ、水気を拭き取る。
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5
お皿に野菜、戻したワカメ、そぎ切りにしたマグロ、白髪ねぎを盛り付ける。
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6
Aの調味料を合わせる。
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7
5を6につけていただく。
