漫画『ジョジョの奇妙な冒険』外伝、『岸辺露伴は動かない』に登場した料理です。出汁で和風にしてみました。
このレシピの生い立ち
漫画を見て、食べてみたいと思ってたので。ちょうど鮑が安かったので作ってみました。おかゆとはまた違った味で美味しいです。
材料
- 鮑（刺身用） 小ぶりのもの2個
- 冬瓜 1/6個
- 生米 1カップ
- 山芋 10cm
- 溶けるチーズ お好みで（大匙2位）
- サラダ油 大匙1
- 醤油 大匙1
- 料理酒 大匙1
- 鰹節 1掴み
- 昆布 10cm位
作り方
-
1
昆布と鰹節と水600ccで出汁を取っておく。生米は洗って、笊で水をよく切る。冬瓜は皮をむき、ワタをくり抜いて、刻む。
-
2
鮑は殻から外し、薄くスライスする。肝は刻んで、醤油、料理酒と混ぜ合わせる。
-
3
鍋かフライパンにサラダ油を熱し、生米と冬瓜を入れて、米が透き通るまで炒める。
-
4
出汁を加えて強火、沸騰したら中火で煮る。吹きこぼれないように。この間に山芋を摩り下ろしておく。
-
5
15～20分位して米が柔らかくなったら、山芋、チーズ、鮑、肝と醤油と料理酒を混ぜたものを加え、火を止める。
-
6
余熱で軽く火が通ります。
-
7
皿に盛りつけて完成。鮑のスライスを上に飾るとお洒落です。
コツ・ポイント
鮑は新鮮なものを使ってください。
