素を使わなくても簡単に出来る本格麻婆茄子！調味料を混ぜて入れるだけ。
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このレシピの生い立ち
素を使わず、なるべく手作りしたいので。
材料
- ナス 3本
- 豚ひき肉 150g
- ネギみじん切り 1/2本分
- 豆板醤 小1
- ☆甜面醤 大2
- ☆オイスターソース 大1
- ☆おろしニンニク 2片分
- ☆酒 大1
- ウェイパー 小指の爪程度
- 塩コショウ 少々
- ごま油 大1
- 山椒(あれば) パッパッ
作り方
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1
フライパンにごま油を入れ、弱火で豆板醤を炒めます。
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2
豚ひき肉を入れ、ウェイパーと塩コショウをして色が変わるまで炒めます。
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3
ナスは縦に切り、半月切り又は斜めに半月切りにします。
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4
[2]にネギとナスを入れ、油を吸わせながら炒めます。
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5
☆を回し入れ、一煮立ちさせます。
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6
お好みで山椒を振ります。
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7
お皿に盛り付けたら出来上がり♪
