ルーミックを使った濃厚シチューの様なポテトコロッケです。
このレシピの生い立ち
旅先で食べたコロッケが美味しくて真似しつ作ってみました。
材料
- [タネ]
- じゃがいも(男爵) 3玉(約400g)
- 玉ねぎみじん切り 小1玉
- 鶏ももひき肉 150g
- ルーミックホワイトクリームソース 1袋(24g)
- 牛乳 30ml
- 生クリーム 大2
- バター 20g
- 塩コショウ 少々
- [衣]
- 小麦粉 大1
- 玉子 1玉
- パン粉 適量
- [揚げ]
- 揚げ油 適量
作り方
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1
じゃが芋はレンチンするか茹でるかしてから、ポテトマッシャー等で潰します。
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2
バターで玉ねぎのみじん切りと鶏ひき肉を炒め塩コショウをします。
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3
牛乳と生クリームとルーミックを入れ焦がさない様に煮詰めていきます。
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4
煮詰まったら火を止め、マッシュしたじゃが芋を入れて混ぜます。
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5
味をみて、足りない様なら塩コショウをします｡冷蔵庫で冷やし固めてタネは出来上がりです｡
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6
ボールに小麦粉と玉子を入れ混ぜます。バットにパン粉を広げておきす。
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7
俵型にしたタネを玉子液に入れ取り出し､パン粉をまぶし揚げます。
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8
油を切り、盛り付けたら出来上がり♪
コツ・ポイント
混ぜた時に少しゆるくても、冷やすと形を作れるくらいになります｡
