活力増進、産後の養生に。冷やしても温かくしてもおいしくいただくことができます。このレシピの生い立ちコシが強いのでどんな料理にもアレンジしやすい島原手延素麺。島原手延素麺と身近にある四季の食材を用いて簡単でヘルシーなレシピをご紹介いたします。
- そうめん １００ｇ(２束)
- 粗びき豚ひき肉 ２００ｇ
- Ａ長ネギ １/２本
- にんにく １/２片
- 生姜 １/２片
- 水で戻した干し海老 大さじ１/２
- 水で戻した干し椎茸 ３枚
- ごま油 小さじ１
- Ｂ水 ３００ｃｃ
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ２
- 干し海老戻し汁 50ｃｃ
- 干し椎茸戻し汁 50ｃｃ
- きび砂糖 大さじ1
- オイスターソース 小さじ２
- 五香粉 少々
- 香菜 ３ℊ
作り方
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1
Aの材料は全てみじん切りに、干し海老、干し椎茸は大きめのさいの目切りにする。
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2
鍋に油を入れ、中火にしてAを入れ炒める。
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3
Bを入れ、強火で沸騰させアクを引く。
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4
弱火にして20分程煮込む。
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5
魯肉の仕上げに五香粉をふりかける。
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6
茹でてお湯を切ったそうめんを器に盛り、出来上がった魯肉をたっぷりかける。
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7
お好みで香菜を乗せて完成。
コツ・ポイント６で出来上がったルーローを冷蔵庫で冷やしておくと、冷やした素麺でもおいしくいただくことができます！
