台湾料理の定番。甘辛の豚肉に、五香粉のいい香り。このレシピの生い立ち☆☆☆
- 豚肩ロース塊肉(バラ肉でも) 400g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/2本
- 干しえび 10g
- ごま油 大さじ1
- にんにく 1片
- 生姜 2片
- しょうゆ 大さじ3
- 黒砂糖 大さじ3
- 酒 大さじ4
- 五香粉 大さじ1/2
- 水 500cc
作り方
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1
鍋にごま油、みじん切りにした玉ねぎ、長ネギ、干しえびを加えて火にかける。香ばしくなるまで炒める。
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2
みじん切りにしたにんにく、生姜を加えて香りが立ったら、拍子切りした豚肉を加えてお肉の色が変わるまで炒める。
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3
醤油、黒砂糖、酒、五香粉を加えて混ぜる。
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4
水を加えて沸騰したら弱火にし、アクを取りながら１時間煮込む。
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5
ご飯の上に盛り付けて完成。
