クミンを入れるだけで
本格的なスパイスカレーな感じがしてきます
このレシピの生い立ち
魯珈の店長さんのYoutubeの動画を見て
作りたくなりました。
肉をよく煮る部分はアレンジしてます。
材料
- 鳥の部 焼き
- 肉焼く用オリーブオイル 大さじ1
- 鳥モモ肉 500g
- 塩胡椒 適宜
- 玉ねぎベースの部
- サラダ油 大さじ3
- クミン 大さじ1
- ニンニク 大さじ1
- 玉ねぎ 小4玉
- ほうれん草 1束
- 鳥の部 煮
- 酒 大さじ3
- ニンニク 小さじ1
- トマト缶 ホール 1缶
- 市販のルー 半箱
作り方
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1
材料
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2
肉を一口大に切る
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3
少しオリーブオイル
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4
皮面を焼く
5分位動かさない -
5
逆面、3分位焼く
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6
鍋にニンニク、酒、トマト缶を入れて少し焼く
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7
そこに鶏肉を入れて
60分煮込む
沸騰したら、弱火 -
8
玉ねぎ、微塵切り
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9
油、多め
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10
ニンニクと、クミンを弱火で焼く
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11
ジュワーとしてくる
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12
玉ねぎを入れて絡める
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13
塩を入れて水気を飛ばす
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14
そこそこ飴色
5分位 -
15
ほうれん草切る
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16
ほうれん草も少し焼く
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17
2,3分で小さくなる
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18
水をトマト缶に二杯
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19
沸騰したら
火を止めて
ルーを入れる -
20
混ぜて5分位にる
鶏肉ができるまで置いておく -
21
鶏肉できた
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22
カレーに鳥をあわせる
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23
かき混ぜて出来上がり
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24
うまい
コツ・ポイント
肉を焼いてから、60分煮ると
ホロホロしてうまい
ホロホロしてうまい
