肉を使わず あえて魚を使ったお好み焼きをつくりました。 こどもが ガッツク魚料理を目指しました。翌日も美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
細かい魚の小骨ですら嫌がる 子どもの為に考案しました。ガツガツ食べれて喜びます。
材料
- イワシ 4尾
- ベーコン ４０ｇ
- キャベツ （千切り） 大 4枚
- いも （千切り） 中1個
- 人参（千切り） 小1本
- 玉ねぎ（千切り） 小1個
- ねぎ （斜め切り） 中1本
- 薄力粉 ６０ｇ
- 水 １/２カップ
作り方
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1
「準備＆下処理」いわしは内臓と頭を取り除き、手開きにする（骨を取り除く）。ベーコンは細切りにしてフライパンで焼く。
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2
「下ごしらえ」ベーコンを取り出したフライパンでいわしを焼く。醤油・砂糖（各小１/２）、酒・酢（各大１）で味付け。分量外
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3
切りそろえた野菜とベーコン・いわし（ほぐしたもの）・粉・水を加え全体を混ぜる。
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4
混ぜるときは 「手」でまぜると全体がなじみます。
フライパンに広げるときも均一に広げることができて、いい具合です。 -
5
フライパンに油をしき、材料を広げる。蓋をして中火に。フライパンをゆらして全体がまとまって動くようになったら上下を返す。
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6
裏返して10分ほどやき、全体がふっくらとしたら完成です。
ソースやポン酢でどうぞ。 -
7
「おまけ」取り除いたイワシの骨をビニール袋にいれ、小麦粉と一緒に振り混ぜたものを揚げます。
美味しいおつまみ完成です。
コツ・ポイント
お酢・砂糖・醤油（あればブラックペッパー）を魚の味付けにすることで、味も栄養価もアップするので このトリオ（す・さとう・しょうゆ）に感謝です。
