魚肉ソーセージとお野菜の炒め物

お買い物に行かれなかった日などに、簡単でご飯の進む、ちょっとジャンキーな味付けの炒め物はいかが？このレシピの生い立ち小さい頃、母が時々作ってくれた思い出の味。魚肉ソーセージLOVEな旦那に試しに作ってあげたところ大好評だったので、掲載してみました。ご飯ともパンとも相性の良い味付けです。

1. 魚肉ソーセージ 1本
2. キャベツ 大4枚
3. ピーマン 2個
4. 人参 4cm分
5. 卵 2個
6. 塩・コショウ 適量
7. サラダ油 適量
8. ソース 適量

1. 1

   魚肉ソーセージは斜め薄切り、キャベツはざく切り、ピーマンは一口大に、人参は短冊切りにする。

2. 2

   卵を溶きほぐして塩ひとつまみを加える。フライパンにサラダ油を敷き、半熟のスクランブルエッグを作り一旦取り出す。

3. 3

   フライパンのサラダ油が足らなければ加え、人参、魚肉ソーセージ、キャベツ、ピーマンの順に加え強火で炒める。塩胡椒をする。

4. 4

   [3]に[2]のスクランブルエッグを戻し入れ、ひと混ぜしてから皿に盛る。食べる時にお好みでソースをかける。

コツ・ポイントお野菜は強火で、シャッキリとした食感を残せるよう手早く炒めましょう。玉ねぎを入れると甘みが出て美味しいです。お野菜の量や種類は、その日の気分で色々とアレンジしてみて下さい。