ダイエット中でも安心して食べられるお魚料理です。
簡単なのに映えるので、お家パーティーに是非！
このレシピの生い立ち
魚料理のアレンジが少ないから
何か美味しい食べ方ないかなあと、イタリア料理のレシピを見ていてお家アレンジ。我が家の昔から定番料理の一つです♪
材料
- 魚の切り身(白身や青魚でも) 2切れ
- ニンニク 2片
- アサリ 200g
- プチトマト 8個
- しめじ 1/2袋
- オリーブオイル 小さじ1
- レモン汁 小さじ2
- 白ワインまたは料理酒 大さじ3〜4
- 仕上げオリーブオイル 大さじ1
- パセリ 適量
作り方
-
1
ニンニク、パセリをみじん切りにカット。
アサリは砂抜きし、プチトマトはヘタをとる。しめじは小房にわける。 -
2
フライパンにオリーブオイルを入れ加熱し、魚の切り身(今回は鮭)を入れ中火で両面に焼き色をつける。
-
3
しめじ、プチトマト、あさりを加えて
白ワイン(料理酒)を入れ蓋をして、時々揺すりながら中火で加熱。 -
4
アサリの口がひらき、全体的に火が通ってたら、レモン汁を加えて火を止める。
-
5
器に盛り付けて、オリーブオイル、パセリを散らしたら完成！
コツ・ポイント
1匹丸ごと使うのが一般的ですが、切り身でも
美味しくできますよ(^.^)
シンプルだけど、映える一品です。
パーティーでも活躍しますよ！
きのこのグアニル酸、トマトのグルタミン酸、魚のイノシシ酸が合わさって旨みの相乗効果で旨み爆発です！
美味しくできますよ(^.^)
シンプルだけど、映える一品です。
パーティーでも活躍しますよ！
きのこのグアニル酸、トマトのグルタミン酸、魚のイノシシ酸が合わさって旨みの相乗効果で旨み爆発です！
