17/10/6人気検索入り感謝！スープのみのレシピです。かつおだし香る、さっぱりめスープです。細麺に良く合います♪
材料
- 水 600cc
- ゼラチン(できれば豚) 小さじ3
- 鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
- 味の素 36振り
- ほんだし 小さじ1と1/2
- 煮干し粉末 小さじ1/3
- 鰹節粉末 小さじ1と1/2
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
- 減塩醤油(減塩でなくても良い) 大さじ1〜
- ラード 適量
- サラダ油 小さじ1
作り方
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1
豚ゼラチンは豚出汁として使っています。なければ豚挽肉などからとっても代用出来るかもしれません。製菓材料店で購入出来ます。
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2
鍋に水を入れ、ゼラチンを投入してふやかす。ふやけたら、醤油と油脂類以外の材料を入れて火にかける。
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3
一煮立ちさせ中火にし、よくかき混ぜてゼラチンを溶かす。醤油で塩味を調整する。ラードとサラダ油を入れたら出来上がり！
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4
600ccでは足りない方の為、100cc分の材料も載せておきます。参考にして下さい。レシピID : 19911294
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5
煮豚と味玉のレシピはこちらです。 レシピID : 19902274
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6
味噌ラーメンスープも、是非お試し下さい。レシピID : 18696599
コツ・ポイント
鰹出汁系のオーソドックスな麺つゆであればどこのメーカーのものでも大丈夫だと思います。鰹節、煮干し粉末はすり鉢でも作れるかと思います。煮干しの頭は取って下さいね。醤油は塩味の調整と醤油感をアップする為に入れるので、味を見ながら加減して下さい。
