魚介・甲殻類アレルギーなので、それ系をいれずに作るおでん〜覚書
このレシピの生い立ち
アレルギーなので…
材料
- ◯水 1L
- ◯昆布だしの素 8g
- ◯砂糖 大さじ1
- ◯塩 小さじ1/2〜1
- ◯薄口醤油 大さじ2
- ◯みりん 大さじ1
- ◯酒 大さじ1
- 鶏もも肉または豚バラ肉塊 適量
- その他好きな具材 適量
作り方
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1
（面倒ならやらなくていいけど）鳥もも肉・豚バラ肉塊はフライパンで表面を焼いておく。後で煮込むので中は生でも可。
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2
鰹出汁の代わりの旨味を鳥もも肉や豚バラ肉で補うので、どちらかは必須（もちろん両方でも）
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3
◯の材料を鍋に全て入れて一煮立ちさせる。
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4
1の鳥もも肉・豚バラ肉を鍋に入れる。面倒で焼いてない場合は3が沸騰してる状態で入れる。
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5
あとはお好きな具材を煮込む順番に投入。下処理は済ませてから…すじ肉や大根やこんにゃくは下茹で、厚揚げとかは油抜き等
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6
ちなみに魚介アレなので練り物無し。大根、卵、すじ肉、アキレス、こんにゃく、厚揚げ、とうふ、ロールキャベツやウィンナー等。
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7
紀文食品の「おでんタイムテーブル」、具材を入れる順番が非常にためになります！
コツ・ポイント
アレルギーじゃ無い方は好きな具材で〜
