いりこ、じゃこ、干しエビ、さきいか、プゴ（干したスケトウダラ）などの魚介の乾物を炒める時に使うヤンニョムです。
材料
- ラー油 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- コチュジャン 大さじ１
- 水あめ（オリゴ糖やハチミツで代用可） 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 砂糖 小さじ２
- ごま油（仕上げ用） 小さじ１～２
- ごま 小さじ１～２
作り方
-
1
いりこや干しエビなど、使用する乾物をフライパンで炒ります。炒り加減はお好みで。
-
2
ごま油とごま以外のすべての材料をフライパンに入れて、写真のようにグツグツなったら乾物を入れてよく絡めます。
-
3
仕上げにごまとごま油を加え、よくなじませたら完成。
-
4
じゃこで作ったレシピはこちら→レシピID : 20436508
-
5
干しエビで作ったレシピはこちら→レシピID : 20436946
コツ・ポイント
フライパンで乾物を炒った後、細かいクズが出るのでザルなどで落としてからタレをからめると、仕上がりがきれいです。
調味料の比率はすべて同量で、みりんや水あめの甘みが入る分、砂糖はやや少なめ・・と覚えると簡単です＾＾
調味料の比率はすべて同量で、みりんや水あめの甘みが入る分、砂糖はやや少なめ・・と覚えると簡単です＾＾
