魚介のうま味と夏野菜がベストマッチ！
このレシピの生い立ち
いつもの炒め物を夏バージョンにアレンジしてみました。
材料
- パプリカ(赤、黄) 半分ずつ
- ズッキーニ 1/4本
- 玉ねぎ 1/2個
- なす 1/2本
- プチトマト 4個
- オクラ 2本
- ヤングコーン 2本
- いか 50ｇ
- 海老 4尾
- 刻みキムチ 50ｇ
- バター 10ｇ
- オリーブオイル 小さじ1
- 塩 少々
- セルフィーユ 少量
作り方
-
1
野菜と魚介はすべてお好みの大きさ、形に切っておく。
オクラとヤングコーンはさっと湯にくぐらせておく。 -
2
キムチは細かく刻み、常温に戻したバターと合わせ混ぜておく。（ポイント)
-
3
オリーブオイルを引いたフライパンで野菜を炒める。（プチトマトは入れない）
-
4
何度もひっくり返さず、焼き色をつけるように炒める。
一つまみの塩で炒める。 -
5
炒めたら、お皿によけておく。
同じフライパンでいかとえびを炒める。こちらも焼き色を意識する。 -
6
炒めたら野菜と合わせ、プチトマト、キムチバターを入れ、さらに炒め、全体がまとまったら出来上がり！
-
7
最後に飾りでセルフィーユ等を。
コツ・ポイント
野菜は炒めすぎないように注意してください。
セルフィーユがないときは、刻みパセリや乾煎りしたパン粉などでも代用できます♪
セルフィーユがないときは、刻みパセリや乾煎りしたパン粉などでも代用できます♪
