魚介たっぷりビール蒸し

ビールでアクアパッツァを作りました。魚介類をたくさん入れた方が美味しくなります！昆布茶を入れてもいいと思います！このレシピの生い立ち前に働いていたお店でビール蒸しがあったのでそれを参考に作りました。

1. ホンビノス貝 5個
2. 芝エビ 15尾
3. 玉ねぎ 1/2個
4. にんにく 1片
5. ミニトマト 6個
6. オリーブオイル 大さじ1
7. 唐辛子 1本
8. サバ缶 1缶
9. ビール 350cc
10. 塩胡椒 適宜

1. 1

   ホンビノス貝をバットかボールに入れ、貝が浸るくらいの水を入れ2時間おき塩抜きする。

2. 2

   芝エビのヒゲを取り、洗う。

3. 3

   玉ねぎは1センチ角に切り、にんにくはみじん切りにする。ミニトマトは半分に切る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で香りが出るまで火を入れる。

5. 5

   ニンニクの香りが出たら玉ねぎを入れ炒め、玉ねぎが透明になったら芝エビ、サバ缶、ホンビノス貝を入れて炒める。

6. 6

   ビール、ミニトマトを入れて、塩胡椒で味を整え、蓋をして貝が開くまで中火で蒸し煮にする。

7. 7

   味が薄ければ整えて、完成！

8. 8

   余ったらシチューやパスタにしても美味しいです。

コツ・ポイントホンビノス貝の潮抜きはやらなくても大丈夫ですが、やった方が塩辛くならないのでやることをおすすめします！