ネオマンナンでとろみバッチリ！簡単＆美味しい麻婆豆腐ラーメン。このレシピの生い立ち「ネオマンナン」はこんにゃくの成分「マンナン」。水溶性の食物繊維で、ヘルシー食材です。健康志向の現代に、ネオマンナンを使った家庭で気軽に楽しくお料理できるレシピを考案しています。
- 長ネギ(みじん切り) 1/2本
- 生姜(みじん切り) 小１かけ
- にんにくみじん切り １かけ
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- 豆板醤 小さじ1/2
- ごま油(炒め用) 適宜
- ニラ 1把
- 木綿豆腐 1丁
- A 水 ２００ｃｃ
- A 魚群醤油仕込みスープ 大さじ２
- A ネオマンナン 大さじ2
- B 熱湯 ５００ｃｃ
- B 魚群醤油仕込みスープ 大さじ１と1/2
- ちぢれ麺 ２玉
作り方
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1
豆腐は２ｃｍ角に切り、電子レンジ（500W＝5分）にかけ、水切りする。韮は１cm幅に切る。
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2
鍋に胡麻油を温め、野菜のみじん切り、ひき肉、豆板醤を炒める。
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3
火が通ったら、ニラとAを加えて、時々混ぜながら煮汁が半分になるまで数分、強火で煮る。
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4
ラーメン丼にBを混ぜ、茹でた麺を入れ、３をのせる。
コツ・ポイントネオマンナンを混ぜたスープの素を加えて煮込むだけで、とろみのついた麻婆豆腐が出来上がります。
