魚の煮付け

汁さらさらの、かなりあっさりとした仕上がりになります。このレシピの生い立ち薄味の煮付けが好きな我が家。試行錯誤で黄金比が完成！いろんな魚の煮付けに代用できるレシピです。

1. ハギ 1切れから〜
2. 塩 適量
3. ★水 100cc
4. ★しょうが 1片
5. ★ネギ（青い部分） 10cm
6. ★酒 100cc
7. ★醤油 大さじ1
8. ★みりん 大さじ2.5
9. ★砂糖 大さじ1.5
10. ★中国醤油 小さじ1/2

1. 1

   各魚の下処理は両面に塩を振り、20分放置したら塩を水で洗う。

2. 2

   熱湯に数秒さらして冷水に摂る

3. 3

   しょうが、ネギ（青い部分）と★を鍋に入れ煮たたたせる

4. 4

   魚を③に入れて沸騰したらアルミホイルで落とし蓋をして15分弱火で煮込む

コツ・ポイント今回はウマヅラハギで作りましたが他の魚も同様に作っております