釣り人(＝ダンナ)大絶賛レシピです。和食のイメージの漬けを洋食メニューにも合うようにしました。ワインにもよく合います。
材料
- 魚の漬け(レシピID :18620534)←薄引き 好きなだけ
- 新たまねぎ 1/4個
- 黄パプリカ 1/8個くらい
- スプラウト 適量
- 柑橘系ドレッシング ひとまわし程度
- EXオリーブオイル ふたまわし程度
- マヨネーズ 適量
作り方
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1
たまねぎは薄く切る。水にさらしたあと、水気をよく絞る。
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2
パプリカは薄切り、スプラウトは根元を切って、さっと洗っておく。
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3
漬けを皿に並べて、たまねぎとパプリカを散らす。
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4
ドレッシング(今回は塩ぽんず)とオリーブオイルをまわしかけ、マヨネーズ・スプラウトで飾りつけ。マヨがいい味出します。
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5
ちなみに余ったパプリカは、種を取り除き、適当な大きさに切って、そのまま冷凍保存。食感もそんなに変わらず使えます。
コツ・ポイント
野菜はたまねぎを外さなければ、あとはなんでもOKです。ヴィネグレットソース風にしてもいいですし、トマトとベビーリーフなんかも合います。ドレッシングは、塩ぽんずとキューピーの味わいすっきりレモンのどちらかを利用しています。
