魚の味噌漬け

田舎味噌仕様の味噌漬け
このレシピの生い立ち
ご飯、肴にあう

材料

  1. 魚の切り身(銀鱈) 2切
  2. 大根おろし 少量
  3. 味噌漬け
  4. 田舎味噌 300ｇ
  5. 味醂 120cc
  6. 砂糖(上白糖) 150ｇ
  7. 豆板醤 5ｇ

作り方

  1. 1

    切り身の魚を塩水に

    15分位浸けおく

    塩水は1Lの水に塩スプーン１ぐらい

  2. 2

    切り身の水気を拭き取り、味噌漬け用を合わせて一晩位冷蔵庫で浸けおく

  3. 3

    一晩漬けの場合は味噌を軽く落として焼き、3晩位漬けておくと水洗いしてから焼く

コツ・ポイント

味噌漬けは焦げやすいので注意！

ご飯、お酒に合う

切り身を塩水に浸けておくことにより臭みが抜け

身が締まり美味しい。

Tags:

味醂 / 大根おろし / 田舎味噌 / 砂糖(上白糖) / 豆板醤 / 魚の切り身(銀鱈)

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