焼魚用、刺身の冷凍保存方法です。アルミホイルを使用。焼く分には冷凍しても生と変わらないかも？釣りすぎ、買い過ぎにどうぞ。
このレシピの生い立ち
年に数回新鮮な魚を大量購入する機会があります。
自己流なので正しいかは分かりませんが、状態よく保存できるのでいつもこうしています。
材料
- 焼魚用
- 魚（カマス、鯛、太刀魚等） お好みで
- ビニール袋 １枚
- アルミホイル 適量
- 刺身
- 刺身（できれば柵のままで） １食分
- ラップ 適量
- アルミホイル 適量
作り方
-
1
焼魚用→
-
2
魚の内臓を取り除き、うろこを取り、キッチンペーパーでよく水気を取る。
-
3
魚をビニール袋に入れ、口を縛る。（魚と魚が直接重ならないよう、ビニールを折り曲げるようにするのがコツです）
-
4
アルミホイルでくるんで冷凍庫に入れる。
-
5
保存完了✩
冷蔵庫で自然解凍して、塩をふってからグリル等で焼いてください。
-
6
刺身→
-
7
ラップを広げ、重ならないように刺身（柵）を並べて包む。直接重ならないよう注意しながら、折り曲げてコンパクトにする。
-
8
アルミホイルでくるんで冷凍庫に入れる。
-
9
保存完了☆
自然解凍して食べますが、少し生臭く感じられるときがあります。そんなときはそのまま食べるのをあきらめて→
-
10
ユッケ、カルパッチョ、昆布締めにするとおいしく食べられます。
コツ・ポイント
１食分ずつ保存すること。
