すり身団子を作った時にでるお出汁で、優しいほんわり椀を。
材料
- すり身団子 レシピID:17524083 ８個
- 生姜 10g
- 葱 30g
- 鰹出汁 ID:17524083の煮汁との合計 約600ml
- ○コーンスターチ 大１ １/２
- ○水 大２
- 塩 少々
作り方
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1
生姜は細い千切りに。
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2
葱は縦半分にして小口切りに、青いところも入れると色みが綺麗です。
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3
すり身団子を茹でたときに出るお出汁と鰹出汁を合わせて沸騰直前まで暖めます。（灰汁が出たら取る）
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4
葱を１に加えます。○の材料を混ぜておきここに加えます。
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5
すり身団子、生姜を加えて味をみて塩を加えます。一煮立ちしたらok。
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6
お椀に盛って完成。
お好みで柚子の皮などを飾っても綺麗です。 -
7
ふわふわー(´∀｀)
コツ・ポイント
片栗粉でもいいのですが少し粉っぽくなるので柔らかめのコーンスターチを使っています。
