魚を使ってパスタを作りたくて、考えました＾＾
このレシピの生い立ち
さんまを使う晩御飯にしようと思っていたら、ちょうど、お米を切らしていて、パスタに入れても失敗しないかなぁ～って、勝手に思って作りました＾＾；
材料
- パスタ ３人分
- さんま ２尾（三枚おろし）
- 春菊 １袋
- にんにく(みじん切り) ２片分
- 生姜(みじん切り) ２片分
- コチュジャン 大さじ５
- オイスターソース 大さじ１
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- オリーブオイル(サラダ油でも) 大さじ３
- パスタ茹で汁 適量
- 粉チーズ 少々
- 白ごま 少々
作り方
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1
お湯を沸かしている間に、さんまを一口大に切り、ニンニク、生姜もみじん切りにして、春菊も５～１０センチ幅に切って置く。
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2
お湯が沸いたら、分量外で塩と、サラダ油（大さじ２～３）入れて、パスタを表記通りに湯がく。
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3
フライパンに、オリーブオイルを温めて、生姜とニンニクのみじん切りを焦げないように、香りが立つまで炒める。
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4
香が立ったら、取り出して、同じフライパンでさんまを皮目からカリッと焼く。
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5
さんまが両面焼けたら、春菊、取り出しておいたニンニク生姜を一緒に炒める。
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6
春菊が、しんなりするくらいに、茹であがったパスタと茹で汁も入れて塩、黒こしょうを入れて炒める。
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7
コチュジャン、オイスターソースで味付けする。
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8
粉チーズをふりかけて、軽く混ぜて味を見て、塩コショウで味を調える。
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9
お皿に盛り、白ごまをふって、出来上がりです。
コツ・ポイント
ニンニク、生姜、コチュジャンの量は、加減してください＾＾ 私は、ニンニクも生姜も大好きなのでたっぷり目に入れます＾＾ 粉チーズも、少し大目くらいに入れた方が、おいしです＾＾
