魔法みたいな黒豆ご飯

チョと見るとお赤飯かな？と勘違いするほど、綺麗な色に変身するんです。小豆よりさっぱり感覚で若い方にも好評のご飯です。

1. 白米 ３合
2. 栗（此れは無くてもよい） １５粒（剥き栗の生）
3. 黒豆 ｶｯﾌﾟ2/3
4. 塩 小匙1
5. 水 ３ｶｯﾌﾟ強
6. 胡麻塩 適量
7. 酢 20ｃｃ

1. 1

   乾燥している黒豆を布かキッチンタオルで、表面の汚れを拭き取り、耐熱の容器で蓋をせず、レンジに３分かけると丁度炒り豆の状態に出来上がる。

2. 2

   白米は洗って炊飯器に入れ炒り豆風の黒豆、栗、塩水３カップ強を入れ、全体を混ぜ、普通に炊き上げる。

3. 3

   ５分位蒸らした後、へらでご飯をほぐす時、酢を少しずつご飯に混ぜ合わせる。お豆のアルカリ性と酢の酸性が、化学反応して、黒い色がピンクに替わり、美しい色にご飯が変わる。

4. 4

   器に盛り上に黒の胡麻塩を、振りテーブルに載せる。炒り豆の芳ばしい香りのご飯に出来、美味しいです。

5. 5

6. 6

7. 7

8. 8

9. 9

コツ・ポイント黒豆は電子レンジで炒り豆風にして使います。≪NHKのラジオで紹介されたレシピです≫