魔法のだし塩しめマグロとアボカドのマリネ

マグロの柵を魔法のだし塩でしめてから、マリネしています。だし塩の旨みが加わるので、目先の変わったお刺身を楽しめます。このレシピの生い立ち塩でしめたマグロのお刺身がおいしいので、魔法のだし塩でしめてみました。魔法のだし塩に入っている香味野菜のおかげで、いつもの塩締めより、風味が加わり、娘の友人たちが喜ぶ味になりました。

1. マグロ １００g
2. アボカド １/４個
3. オリーブオイル 小さじ2
4. ★魔法のだし塩ドラゴンスパイス 小さじ２~3
5. 練りわさび ３ｃｍ

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   マグロ１００ｇ全体に小さじ２~３の魔法のだし塩をすりこみ、ラップをして１５分ほど放置します。
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   塩締めに利用した魔法のだし塩は、隠し味として利用したいので、水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭きます。

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   さいの目に切ったアボカドとお刺身に切ったマグロを小さじ２のオリーブオイル、練りワサビで和え、１０分以上味をなじませます。

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   器に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント魔法のだし塩は、マグロ全体に振った後、少し手で全体になじませると味がしっかりとつきおいしいです。