高野豆腐と鶏胸ひき肉、チーズで。カルシウムたっぷりで子供のおやつ、ビールのお供に、お弁当にも☆そのまま食べて美味しい。
このレシピの生い立ち
高野豆腐入り餃子に使った残りの材料で適当に作ってみたら、あまりにも美味しかったので。自分で自分のレシピを見てリピしてます。
材料
- 高野豆腐（サイコロタイプ） 5個
- 鶏ひき肉（ムネ） 100g
- 昆布茶 小さじ1/2
- ブイヨンキューブ（きざむ） 1個
- パルスイート（なければ三倍量の砂糖） 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 粗挽き胡椒 お好みで
- 乾燥バジル お好みで
- スライスチーズ 1枚
- 片栗粉 適量
- 油（揚げ焼き用） 適量
作り方
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1
十分に水に浸した高野豆腐を軽く握って水分を絞り、ミキサーにかけてほろほろにする。
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2
ボウルに移した1に、鶏ひき肉〜乾燥バジルまでの材料を入れて、混ぜ合わせ、さらによくこねる。
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3
スライスチーズを粗いみじん切りにします。
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4
2に3を投入、混ぜ合わせる。
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5
4をだいたい五等分し、一個ずつ手で丸め、小判形に成形する。
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6
5にたっぷりの片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフライパンであげ焼きする。
コツ・ポイント
鶏ひき肉の粘りを出すよう、よくこねること。成型が大きすぎるとハンペンのような食感になります。ジューシーに仕上げるなら小さめに。チーズが溶け出ますので、とろけるチーズより、普通のタイプのがオススメ。
