優しい味。
今回は人参が余っていたので一緒に炊きました。絹さやなど乗せても良いですね。
このレシピの生い立ち
好きなので☺︎意外と簡単に作れます。
材料
- 高野豆腐 6枚
- 水 600cc
- だしパック 1パック
- ✴︎砂糖 大さじ4弱
- ✴︎みりん 40cc
- ✴︎薄口醤油 大さじ2
- ✴︎塩 小さじ1/2
- 人参（なくても問題ナシ） 適量
作り方
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1
高野豆腐は（芯まで）柔らかくなるまでたっぷりの水の中に入れて戻す。目安時間は、高野豆腐の入っているパッケージ参照。
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2
鍋に水とだしパックを入れて沸かし、3分程中弱火にかけ、だし汁を作っておく。
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3
高野豆腐は、柔らかくなったら濁り水が出なくなるまで押し洗いし、1枚を4つに切る。
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4
2で作っただし汁に✴︎の調味料合せ一度沸かし、水気をきった高野豆腐を加える。他の食材を入れる場合は、5を読んでください。
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5
人参など火の通りにくい食材を入れる場合は、高野豆腐を入れる前に先に入れて7割くらい柔らかく炊いてから高野豆腐を入れる。
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6
落し蓋をして弱火で5~6分炊く。
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7
たっぷりと煮汁も器に盛って、一緒に食べてください。
コツ・ポイント
すぐに食べるより、冷まして食べる直前にもう一度あたためた方が美味しいような気がします。
