高野豆腐の焼き春巻き

ヘルシーにお肉を高野豆腐に代えて焼き上げた春巻きです。
このレシピの生い立ち
体重が増えてきた夫のために、美味しくてヘルシーな料理を作ってあげたいと思い、考えました。

材料

  1. 高野豆腐（厚みを半分にして千切り） 2枚
  2. 人参（太めの千切り） 1/2本
  3. キャベツ（千切り） 1/4個
  4. 干し椎茸（千切り） 4枚
  5. ☆鶏がらスープの素 小さじ１杯弱
  6. ☆水 200ｃｃ
  7. 塩 少々
  8. 水溶き片栗粉 適量
  9. 胡麻油 適量

作り方

  1. 1

    高野豆腐と干し椎茸は水に戻して切る。

    野菜もそれぞれ切っておく。☆印を合わせておく

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、材料を炒めていく。火が通ってきたら鶏がらスープを入れる。

  3. 3

    味を調えてから水溶き片栗粉で好みの硬さにして完全に冷ましておく。

  4. 4

    春巻きの皮に具材を包み水で溶いた小麦粉（分量外）でのりづけして10枚全て包み込む。

  5. 5

    炒め物より少し多めの油で焼き上げたら、完成！！

コツ・ポイント

具材は全て火が通っているので、春巻きの皮に焼き目がついたらもう完成です。

高野豆腐は思ったより水分を吸ってしまうので、調理していて水分が足りないようであれば様子を見ながら足して調整してください。

Tags:

☆水 / ☆鶏がらスープの素 / キャベツ（千切り） / 人参（太めの千切り） / 塩 / 干し椎茸（千切り） / 水溶き片栗粉 / 胡麻油 / 高野豆腐（厚みを半分にして千切り）

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