大豆が原料なので身体にいいかも
薄口しょうゆで甘く炊くのがみそ
このレシピの生い立ち
簡単そうで中々美味しく炊けませんが
今回は美味しく炊けました
余り炊いていると今度は歯ごたえがなくなってしまうので注意しましょう
戻す時は温度に注意です
沸騰させてしまうと豆腐が柔らかくなりすぎてダメになります
材料
- 高野豆腐 10個
- 調味料
- だし汁 1000cc
- 薄口醤油 100cc
- きび砂糖 100g
- みりん 30cc
作り方
-
1
戻した高野豆腐を適当な大きさに切る
-
2
出し汁に調味料を入れて火にかけて高野豆腐を入れて炊く
コツ・ポイント
もどすのが不要な高野豆腐でも戻した方が美味しく炊けます
出汁に入れる時は軽く絞りながら入れると出しの含みが全然違います
出汁に入れる時は軽く絞りながら入れると出しの含みが全然違います
