とろとろ半熟巣ごもりの高野豆腐煮です。
うずら卵を家族人数分落としてもgoodです♪
このレシピの生い立ち
いつもの高野豆腐煮は溶き卵とじですが、今回は巣ごもりに。
材料
- 高野豆腐 2個
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 1/3個
- むきえび 適量
- 卵 1個
- 白だし醤油 大さじ1～2
- 砂糖 大さじ1
作り方
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1
高野豆腐は水で戻し、1個を12等分にする。
（大きさはお好みで♪） -
2
人参・玉ねぎは千切りに。
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3
鍋に１を入れ、軽くグツグツしてきたら２とむきえびを加える。
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4
３の灰汁を取りながら、砂糖→白だし醤油の順に加え、味を整える。
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5
野菜に火が通り、味がなじんできたら、真ん中に卵を割りいれる。
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6
火を止め、蓋をして蒸らす。
コツ・ポイント
巣ごもりは、半熟が一番美味しいです。
黄身を絡めながら食べてください＾＾
黄身を絡めながら食べてください＾＾
