高野豆腐の唐揚げ

にんにく醤油、みりん各大さじ１と、水100ccを吸わせて、粉つけて、揚げ焼きにするだけ。ジュワッと、んまい。このレシピの生い立ち作ってみたらおいしくて、ハマッて、このレシピに落ち着いたので掲載。

1. 高野豆腐 ２枚
2. ★水 100cc
3. ★にんにく醤油 大さじ１
4. ★みりん 大さじ１

1. 1

   ★印の材料をバットに入れ、高野豆腐を浸す。

2. 2

   高野豆腐が柔らかくなったら、6等分にカット。水分は一切絞らない。

3. 3

   全面に小麦粉（または片栗粉）をつけ、揚げ焼きにする。

コツ・ポイント●吸わせた調味液は絞らない。●やや強火で、全面をカリッと揚げるのがいい。●にんにく醤油とは、生のにんにくを漬けておいた醤油のコトです。常備しておくと便利。※鶏唐の代用レシピではありません。