高野豆腐の含ませ煮

ほっとするお母さんの味！このレシピの生い立ち料理上手な義母の味。

1. 高野豆腐 ６個
2. 砂糖 大さじ２
3. しょうゆ・酒・みりん 各大さじ１
4. 塩・顆粒だしの素 各小さじ２／１
5. 水 ２ｃｕｐ

1. 1

   高野豆腐をお湯で２０分位つけてもどし、水の中で２・３度押し洗いして水気を絞る。半分に切る。

2. 2

   煮汁の材料を鍋で煮立たせて、高野豆腐を重ならないように入れる。落し蓋をして弱火で１０～１５分煮る。

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   煮汁が半分くらいになったら火をとめてそのまま冷ます。出来上がり！

4. 4

コツ・ポイント高野豆腐を水の中で押し洗いして臭みを取る。煮汁の味を決めてから煮て、後から味を足さないこと。