高タンパクなボリューム満点な一品です！お鍋の残りのつくねで作ると楽ちん。
このレシピの生い立ち
高野豆腐を食べたかったので。
材料
- ◎つくね
- ◎人参 1/4本
- ◎蓮根 2cm
- ◎干し椎茸 1枚
- ◎鶏ミンチ 200gくらい
- ◎卵 小1個
- ◎塩 少々
- ◎しょうがすりおろし 小さじ1
- 高野豆腐 3枚
- ○煮汁
- ○水 200〜300cc
- ○砂糖 大さじ3
- ○醤油 大さじ3
- ○白だし 大さじ1
- ○ほんだし 小さじ1
- ○干し椎茸の出汁 大さじ2
作り方
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1
高野豆腐を水で戻してしっかり絞りつくねを詰める切り込みを入れます 今回半分に切り中心に切り込みを入れました
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2
人参、蓮根、干し椎茸をみじん切りにし鶏ミンチと卵、塩少々を混ぜつくねを作ります これを高野豆腐の切り込みに詰めます
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3
鍋に煮汁を入れて煮込みます お好みに合わせて調味料を調整してください
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4
煮込んで火が通ったら出来上がり
コツ・ポイント
鶏ミンチな好きな具材を入れて煮込めば意外に簡単に作れます 余ったつくねは鍋に入れたりつくねハンバーグにしても◎
