高野豆腐とザーサイのピリ辛中華煮

高野豆腐、チンゲン菜とザーサイでピリ辛中華煮を作りました。このレシピの生い立ち高野豆腐が残っていたので、甘めに煮しめる以外の調理はないか、と考えました。

1. 高野豆腐 ６個
2. 青梗菜 １袋
3. ザーサイ １００g
4. 水 ２００cc
5. 豆板醤 小２
6. 鶏がらスープの素 大１

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   高野豆腐は5、６０度のお湯で戻して、良く絞って半分に切っておく。ザーサイは細切り、青梗菜はざく切りにしておく。

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   鍋に水を入れ、鶏がらスープの素、豆板醤を投入、青梗菜、高野豆腐、ザーサイを入れ５分程煮込んだら完成。

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コツ・ポイントピリ辛ですが、サッパリした味とすべく、味付けは鶏がらスープの素だけにしました。