高野豆腐とエリンギの日分の野菜煮

一日分の野菜＋めんつゆだけでコク旨しっとり煮あがりました。最後に粒こしょう挽いて加えたのも良いアクセントになってます。このレシピの生い立ち『１日分の野菜』で高野豆腐煮たら、色よく美味しくなると思ったので。

1. 高野豆腐 ２枚
2. エリンギ ２～３本（１パック）
3. 伊藤園『１日分の野菜』 ３００ｃｃ
4. ２倍濃縮めんつゆ 大さじ２弱（２０ｃｃ）
5. （粒）こしょう 適宜

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   高野豆腐は戻し、水分絞り、一口大に切る。エリンギも同じ位の大きさに切る。

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   鍋に１日分の野菜とめんつゆ入れ混ぜたら、１を加え１分程置き、火にかけ中火で５分煮る。粒こしょう挽いて加え、軽く混ぜる。

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   ※伊藤園『１日分の野菜』を使用しました。

コツ・ポイント１日分の野菜の濃度が濃いので、２工程で高野豆腐入れたら、染み込むのを少し待ってから火にかけて煮ると良いです。こしょうは粒こしょうを挽いた方が美味しいですが、無ければ普通のこしょうでも。少し加えると、味がキリリとしまります。