高野豆腐とにんにくの芽のピリカラ炒め

高野豆腐でピリカラ炒め物はいかがですか？ごはんにもおつまみにもいいですよ～このレシピの生い立ち最近大豆な毎日。大好きなんです。で、金欠だけどおいしいものが食べたくなって、うちにあるもので作ってみました。ちなみににんにくの芽は60円、もやしは2袋39円でした。どちらも「見切り品」（笑）

1. 高野豆腐 ２～4個（お好みで）
2. にんにくの芽 適量
3. もやし 適量
4. 豆板醤 適量
5. めんつゆ 適量
6. ねぎ 適量
7. ごま油 少量

1. 1

   高野豆腐を袋に書いてある手順でもどし薄くスライスしておく

2. 2

   にんにくの芽ともやしはさっと下ゆでする

3. 3

   フライパンに少量のごま油を熱し、ネギ、豆板醤の順に香りが出るまでいためる

4. 4

   にんにくの芽、もやしをいれて炒め、めんつゆをお湯で割ったものを回し入れる。

5. 5

   水気が飛ばないうちに高野豆腐を入れ、手早く絡める

6. 6

   高野豆腐に味がついて水気がなくなったらできあがり。仕上げにお好みでゴマ油をたらす。

コツ・ポイントめんつゆは多めの水で割ったものをやや多めに入れたほうがいいです。高野豆腐が水気を吸うので。