家にあるもので、ちゃちゃっとチャンプルー。
このレシピの生い立ち
いつものチャンプルーを高野豆腐で。
材料
- 高野豆腐 15グラム
- ゴーヤ（塩揉み後のもの） 1/2〜1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- 卵 1〜2個
- サラダ油 少々
- 付けダレ
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 味付け用
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩・こしょう 少々
作り方
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1
高野豆腐は水煮浸し戻しておく。
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2
１の高野豆腐を軽く絞り、適当な大きさにちぎって『付けダレ』に浸す。
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3
玉ねぎ・ゴーヤは薄切りにしておく。
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4
フライパンに油を引き、玉ねぎを炒める。
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5
玉ねぎが半透明になったら、ゴーヤを入れ炒める。
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6
５に２の高野豆腐を入れ、軽く炒め、味付けをする。
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7
６に溶いた卵を入れ、火が通れば完成！
