いつもの食卓になくてはならないものです。新高菜はそのまま刻んで食べても美味しいですが、古高菜は炒める事で旨味が増します。
このレシピの生い立ち
毎日のお惣菜に欠かせない物です。高菜の油炒めはいつも食卓にのっていました。
材料
- 高菜漬け 200g
- ごま油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- すりゴマ 適宜
作り方
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1
高菜漬は古高菜を用意し、水にさらしてしっかり洗います。塩気も取れる様に洗って水気を切り、細かく刻みます。
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2
鍋にごま油を大さじ2杯程入れて高菜漬を炒めます。炒まったら酒、みりんを加えさらに炒めて水分を飛ばします。
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3
仕上げに鍋はだに醤油を入れて焦がし一気に混ぜ合わせ出来上がりです。器に盛り付けゴマを振ります。
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4
この油炒めを材料に色んな食べ方が楽しめます。
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5
高菜チャーハンを作る。 玉ねぎ、人参、ベーコンのみじん切りを炒めた後御飯、卵、高菜漬の油炒めを入れて味付けし仕上げる。
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6
普通に白御飯の上に乗せて食べても美味しいですし、おにぎりの具にしても美味しいです。ラーメンに入れたり豚肉と炒めたりなど。
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7
高菜漬パスタもお勧めです。味付けは和風が合います。
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8
9月16日高菜漬レシピでトップ10入りしました。ありがとうございます。
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9
9月28日 高菜漬レシピ人気検索１位を頂きました。ありがとうございます！
コツ・ポイント
高菜漬の塩気が強いと辛くて食べられないので、しっかり水で洗って下さい。
